Weine
Welcher Wein zu welchen Essen?
Nur wenn ein Wein mit einer Speise harmoniert, kann aus einem Glücksmoment sogar ein kulinarischer Hochgenuss werden. Zuweilen entstehen so völlig unerwartete Geschmacknuancen und offenbaren dem überraschten Genießer ein gelungenes Ensemble.
Eigentlich gibt es nichts Zufälliges. Wenn man so will, ist alles sogar von langer Hand vorbereitet. In der Gastronomie sind nicht erst ab den gehobenen Preisklassen Geschmacksmanager tätig. Längst unterstützen Genussexperten saisonale Einkäufe und mit ihrem Wissen große Eventveranstalter. Nicht zuletzt sind sie sehr oft Protagonisten von Weinevents.
Enge Zusammenarbeit mit Kölner Genussmanager. Seit Jahren sind meine Weinpartner Sommelier- Consult aus Köln. Ein Team von sehr erfahrenden Weinexperten deren Einsatzgebiet Beinahe alle großen und kleinen Weinevents umfasst.
FÜNF Grundregeln
- Der richtige Wein wird den Geschmack ihrer Speise unterstreichen, aber nicht überdecken.
- Stark fetthaltige Speisen sind bekömmlicher mit Weinen, die reich an Säure, Gerbstoff und Alkohol sind.
- Kräftig gewürzte Speisen schmecken in Verbindung mit alkoholreichen Weinen noch kräftiger.
- Kohlensäure im Wein (Sekt, etc.) verdeckt teilweise die Süße-Empfindung.
- Alkohol erhöht den Eindruck von Süße und verstärkt die Wirkung von Gewürzen.
Hier erhalten Sie ein Angebot für Ihren Event.
